Squiseating nasce dall’esperienza e dal talento di Domenico Colonnetta e Francesco Patti, fondatori del Ristorante Coria di Caltagirone, recensito dalle guide gastronomiche più prestigiose quali il Gambero Rosso, L’espresso, il Sole 24 ore e premiato, nel 2012, con la prestigiosissima Stella Michelin: primo e unico ristorante nella provincia di Catania.

Il talento per la conoscenza della materia prima, l’esaltazione della sua qualità, la rivisitazione dei piatti tipici della tradizione e la passione per il proprio mestiere sono gli ingredienti caratteristici della cucina dei due giovani chef.